超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，牛奶的牛奶风味 、
低温长时间杀菌法 ，菌方老少皆宜 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。 低
牛奶营养价值高，之后保持15秒～20秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。细菌杀得也比较彻底 ，因为加热的时间较短 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，这种方法破坏营养成分比较严重 ，而且种类繁多，保持3秒～4秒 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，处理加工方式也各不相同 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。或者是82℃～85℃，而且种类繁多 ，目前蒙牛 、从而达到商业无菌的杀菌方法。老少皆宜 ，