炸茄子的时候要保持在中火 ，保持中火 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，放上一个虾仁，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾油热后 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，
原料 ：茄子 、连刀成茄夹 ，每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜、肉馅、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、面粉 、适量生抽搅拌均匀，再塞上肉 ，切片 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，茄子吃着不油腻